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下面附上一則新聞讓大家了解時事
〈不只吳寶春1〉他們都是台灣之光!這6家得獎麵包店你吃過沒 : 近年來屢屢在世界麵包大賽得獎的台灣代表隊,讓國際看見台灣烘焙軟實力。鍍金主廚的好手藝,得獎麵包的好口感,讓麵包控光看照片就想趕快吃一波! 莎士比亞烘焙坊 曾在法國樂斯福盃世界麵包比賽中擔任吳寶春助手,「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑享受比賽中挑戰自己的成就感。2013年9月,他在法國第4屆世界麵包大賽(Mondial du Pain)打敗日本、德國等12國頂尖高手拿下銀牌,創下該比賽首次非歐洲國家得前3名的紀錄。脫去吳寶春助手的光環,王鵬傑憑苦練得到的獎牌更加耀眼。今年王鵬傑更上一層樓,在世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)勇奪藝術麵包冠軍,莎士比亞也再推出多款新品。 什麼是台式麵包?很多人想到的是菠蘿、紅豆或是克林姆麵包,王鵬傑推出多款以當令在地的食材加上台式調味的台味麵包,「我認為以台灣味來詮釋,口味上是台灣味,但口感上仍是西式麵包的口感,是能代表台灣的麵包。」王鵬傑說。塔香筍子在起司融合奶油麵包麵團上鋪放九層塔葉和炒香的筍片,麵包柔軟,吃得到餡料裡甜脆多汁的筍子,王鵬傑說:「我試了很多筍子,最後選的是埔里那邊的高山甜筍。」空心菜也入麵包,12吋巧巴達塗上自製番茄醬,依序鋪放空心菜、白香腸、風乾番茄,再灑上起司烤熟,時蔬披薩從烤箱取出後,再淋陳年醋,空心菜清脆爽口,番茄微酸甜美,風味迷人。還有一款蔥味可頌法國,法國麵包的麵糰包可頌麵糰,並且揉入蔥花,麵包表層薄脆,內餡軟Q飽水,蔥香十足。 「張泰謙麵包」的老闆兼主廚張泰謙。(圖片:資料照片) info
莎士比亞烘焙坊|高雄市鼓山區美術東二路51號|07-586-7256
巴黎波波|高雄市三民區綏遠一街167巷42號|07-322-7889
Just in bakery|台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號|02-2713-8983
昂舒巴黎|台北市大安區光復南路180巷1號|02-8771-6358
法歐米麵包工坊|台北市大安區敦化南路一段336號|02-2700-9058
張泰謙麵包|台中市西屯區國安一路1號|04-2463-0919
印尼亞運/空手道文姿云連霸 摘下台灣第七金 : 我國空手道好手文姿云26日在印尼亞運女子空手道55公斤級以4:0成績擊敗伊朗選手,摘下金牌,完成亞運二連霸目標。文姿云這面金牌也是台灣在本屆亞運的第七面金牌。
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