【限時折扣】清邁 M 飯店 - 清邁
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
〈不只吳寶春3〉風格麵包餐5家 自烘美味零時差 : 援引外國的麵包主題餐廳概念，坊間出現愈來愈多標榜擁有自家烘焙坊，或與麵包店複合式經營的餐廳。顧客可品嘗到剛出爐、美味零時差的新鮮麵包，搭配燉菜、炒蛋、濃湯等，就是美味的一餐。 雨人麵包餐館 「雨人麵包餐館」堅持只賣麵包餐，但這個特色卻也是主廚Ruby最困擾的事，她說：「常常有客人進門，一聽到沒賣義大利麵或燉飯便掉頭就走，不過我們還是想堅持只賣麵包和以麵包為主的餐點。」我吃了這裡的麵包，覺得口感與風味不錯，希望店家能繼續專心做好麵包的初衷。 由一對兄妹經營的「雨人麵包餐館」，兩人學的都是餐飲，哥哥宇仁曾在 L' ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳台北店工作，負責甜點麵包，而妹妹Ruby學的是義法料理，負責餐點開發與烹調。這裡的三明治都選用自家烘焙的麵包，有可頌、拖鞋麵包、法國麵包、吐司等選擇。 麵包選擇雖多，夾餡卻都是已搭配好的，宇仁說：「菜單上的餐點是我和妹妹試過最好吃的組合，所以不想讓客人隨意更換。」像拖鞋麵包裡頭除了雞肉，竟只有蔥段，嘗了一口，發現麵包雖軟，但很有嚼勁，而雞腿加了茴香醃漬，煎得焦香後，又擠了茴香美乃滋提味，連著生鮮三星蔥段一起咀嚼，味道雖濃郁，卻溢出一股蔥汁清甜。 至於可頌，則是夾著以香料、紅酒醃過後煎至微焦的鴨胸，還搭配蜂蜜蘋果醬。層次分明的可頌，口感酥脆，而鴨肉咀嚼後，帶著醬汁的甜味，也很可口。 菜單裡另有燉菜，同樣會搭配麵包。義式番茄燉牛肉丸質地Q彈，充滿濃厚的番茄味，上頭還灑了炸蒜片，味道很清爽，原來蒜片先以牛奶煮過再低溫油炸。牛肉丸並附佛卡夏、拖鞋麵包、法國麵包等5、6片，沾著醬汁品嘗也很對味。 「Lesa廚房」的黑糖雙糕，包了桂圓和東港名產雙糕潤，滋味甜香Q彈。（圖片：資料照片） info 雨人麵包餐館｜台北市忠孝東路四段553巷2弄3號｜02-2764-2432 小巴黎人麵包製作所｜台北市大安區四維路170巷2號｜02-2707-5857 拾穗Bakery＆Kitchen｜台北市信義區莊敬路391巷5號｜02-2720-1356 擴邦麵包堤頂餐廳｜台北市堤頂大道一段327號｜02-2791-1001 Lesa廚房｜高雄市苓雅區林南街12號｜07-223-6639
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