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下面附上一則新聞讓大家了解時事
市大亞裔研究所 表揚傑出華人 : 紐約市立大學(CUNY)亞裔研究所(AAARI)日前在曼哈頓華埠金豐大酒樓舉辦第17屆年度晚宴,表揚紐約州首位亞裔州參議員劉醇逸、該校傑出校友陳愛華,以及獎學金得主葉逸能和榮譽獎得主陳淑怡,感謝他們為推廣中華文化和華人社區做出的貢獻。 曾任紐約市主計長的劉醇逸日前勝選,成為第11選區州參議員,也是紐約州首位亞裔州參議員,意義非凡;他在當日晚會上獲頒領導獎(Leadership Award)。 陳愛華則獲得傑出校友獎,她目前為作家,並在市立大學史泰登島分校(CUNY College of Staten Island)擔任助理教授;她表示,自己是第三代的市大校友,獲得此一獎項感到相當榮幸,「能回饋學校、教導學生我很開心,這所學校對我和我的家庭影響很大」。 獲得獎學金的葉逸能就讀市大劇場系,他以「Fast Company」一劇獲得該殊榮,該劇探討家庭的意義以及自我認同;葉逸能說,劇中的角色擔心自己無法融入社會、無法感到自我認同,又揹負老一輩傳統思想的壓力,都是多數在美亞裔常碰到的情況,他選擇用「盲目選角」(blind casting)的方式選擇演員,讓各族裔的人都能了解戲中主角的掙扎。 榮譽獎得主陳淑怡在高中時因緣際會成為幫助亞裔家暴受害者組織的志工,因此看過許多亞裔民眾遇到家暴卻不敢說出來的情形,於是組織工作小組幫助更多受害者站出來,並成為韓裔家庭服務中心(Korean American Family Service Center)青年社區項目小組(Youth Community Project Team)的主席;未來她希望能幫助更多家暴受害者,勇敢脫離家暴,開始全新人生。
回歸阿嬤時代長壽之道,日本營養師推抗感冒元氣餐 :
【早安健康/松村和夏(營養指導師)】想要簡單又健康就吃和食
從營養師的觀點來看現代人的餐桌,可說是豐盛有餘。
以前出生的人只能活到四十歲,但現代人活到八十歲卻是稀鬆平常的事,以後甚至能夠活到一百歲。人類之所以能夠邁向長壽之路,醫療的進步和居住環境的提升當然不在話下,不過,最大的功臣還是應該歸因於飲食。
現代人的日常飲食營養狀況跟五十年前比起來,早已不可同日而語,而且,現在還有各式各樣的研究,替大家找出適合國人體質的食物。
現今八十歲的人,他們從以前到現在所過的飲食生活,其實是非常典型的健康飲食,具體來說就是定食,也就是米飯、味噌湯搭配主菜及配菜的日本傳統飲食型態。
身在今日,常常可以聽到很多所謂「可以強身健體、可以養生」的飲食模式被推薦、被介紹,譬如說某某飲食、超級食物、維根方式、地中海飲食等等。(譯註:維根,原文為Vegan,純素主義。)
有的人只吃某幾種食物,因為他聽說這幾種食物對身體有利,或者,有的人對舶來品情有獨鍾,只要來自海外什麼都買來吃。事實上,傳統的日本和食才是理想的飲食類型。
曾經有一段期間日本掀起了一陣追逐地中海食材的風潮,因為人們口耳傳誦說地中海飲食對健康有益,也使得人們無視於在地食材的存在。
日本人從以前吃到今天的和食,其中一道是餐桌必備的魚類料理,吃魚對身體的好處說不完,而我們就生活在漁獲豐富的環境裡,可說是得天獨厚。
與其食用大老遠從國外飄洋過海運進來的食材、調味料,不如吃自家本土的食物,因為營養價值更勝前者。
長壽之道就在傳統食物!下一頁營養師教您做感冒必吃元氣粥 感冒時的元氣餐:蘿蔔薑味粥
【材料】
白飯—100 克
蘿蔔—100 克》去皮切丁(約5mm 大小)
長蔥—約5cm 》切蔥末
雞粉—1 小匙》編註:一小匙等於5cc
鹽—少許
水—200cc
薑—適量》磨成泥
紫蘇—2 片》切絲
酸梅干—1 顆》壓碎
【做法】
【延伸閱讀】
本文摘自《外食族、超商族的懶人健康餐桌》/松村和夏(營養指導師)/新自然主義
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