【限時優惠快來搶便宜】奧本旅館 - 伊洛伊洛
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
咖啡大師和麵包大亨的差別 : 這是我第二次和大名鼎鼎的北歐咖啡才子提姆．溫德柏（Tim Wendelboe）碰面，而且相當難得，我竟有機會在台北市松山文創園區裡，一處足以容納上百人的講堂上，聽取他獨到的咖啡烘培哲理。儘管台灣煌鼎咖啡創辦人陳志煌才在2013年擊敗提姆，以首位亞洲人之姿拿下北歐咖啡烘培大賽冠軍，少了又一次冠軍頭銜，2015年受邀來台演講的提姆，卻也未減個人巨星風采。那回為期一周的訪台之行，提姆參觀了幾處台灣咖啡產地，並且進行演講，無所保留地傳授北歐精品咖啡的內容，對諸多台灣的咖啡愛好者而言，我相信那絕對是一場精彩的咖啡學饗宴。 第一次一對一和這位咖啡大師對話，是受台灣一家雜誌所託，在奧斯陸對他進行採訪。雜誌當期正在製作一系列和咖啡有關的專題，因而精品咖啡的最重要推手提姆，自然是雜誌編輯首要鎖定的目標。我因為地利之便，接下了這項任務。時隔一年在台灣相見，提姆仍是一席長年制式的打扮，粉藍色絲質襯衫和牛仔褲，隨性地將襯衫下擺落在腰際之外，個人造型一如他在奧斯陸經營的那家咖啡廳，風格簡約、利落，典型的北歐造型，全然不以華麗外觀誘人。 雖然外國人（尤其是美澳人士，歐洲人已見怪不怪）常嘲諷挪威人的穿著品是「the weegie way」（鄉下人模式），女人穿的衣服像是在伸展台走秀（they’re on the catwalk），而男人則穿得像是在遛貓（they’re walking the cat）。翩然俊雅的提姆，儘管風格灑脫，倒也不失莊重。 久居挪威，我相信很多人除了生活步調會開始放慢，處事節奏不再一波接著一波，同時也會漸漸習於凡事化繁為簡，以一種更為單純、沒有雜質的方式應對人生。最顯著的變化，便是在穿著打扮上，這和我們印象中強調的北歐時尚造型，內涵或許略有差異。再者，就如同提姆的咖啡館經營之道，純粹只以提供高品質的咖啡為目的，和同一條街上經常人聲鼎沸的連鎖咖啡店可謂天壤之別。而這其實更吻合挪威人生活簡單至上的哲學。 當天，我走到他店裡，利用那回訪談機會，我個人對北歐文化原本諸多不解之處，因而有了明確的解答。意外收獲，是我同時透過提姆的自述，進而更加了解周遭挪威人那經常讓人摸不著頭緒的心靈世界。當我問及，何以當初自信滿盈，會拿自己的名字創立品牌，提姆的回答倒是很乾脆，他說：「因為冠軍頭銜（提姆是歐洲咖啡大賽常勝軍），加上媒體經常報導我，『Tim Wendelboe』已頗具知名度，不用太可惜。」省去長篇大論、天花亂墜強賦命名的意義，他的回答既務實也夠誠實。當然，提姆的決定應非一時興起，依照歐洲人的消費習性，經營者的形象，往往會被連結到他所販售的商品上，果不其然，「Tim Wendelboe」隆重開幕，形同昭告天下，大名鼎鼎、標榜只販售高品質咖啡的提姆．溫德柏在此，後續效應，果然有不少人專程慕名而來。 就我所知，雖然提姆早年曾在奧斯陸歷史悠久的老字號精品咖啡館「Stockfleth's」工作過數年，並以其才華出眾，很快就在咖啡業界嶄露頭角。只是一旦自立門戶，縱有媒體爭相報導，「Tim Wendelboe」初期的營運倒也非一帆風順。 ※本文摘自《挪威人教我，比競爭力更重要的事：重新定義「成功人生」的學習之路》咖啡師的夢想一章／啟動文化出版／作者：李濠仲 更多上報內容： 【影片】法國史特拉斯堡市集恐攻釀4死 兇嫌仍在逃 大遊戲時代來臨！YouTube今年遊戲類影片觀賞時數約500億小時
長期吃進人工色素 恐引發兒童過動症 : （優活健康網編輯部／綜合整理）「食用色素」的安全性，截至目前為止，一直都具有爭議性，美國有不少團體，紛紛針對食用色素的安全性提出質疑，他們認為食用色素對健康的危害，遠比想像中大，尤其是兒童，但美國食品藥物管理局（FDA）表示，目前仍無證據顯示，食用色素會危害健康，不過同時間，美國食品藥物管理局也著手研究食用色素，和兒童過動症之間的關係。 讓食物顏色更鮮豔 能提升食慾 「食用色素」簡單來說，就是食物的著色材料，可以讓食物顏色更鮮豔、豐富，不僅能提升食用者的食慾，還可以增添感官享受，食用色素可以粗分為「人工」和「天然」2大部分，天然食用色素的來源非常廣泛，包括植物色素、動物色素、維生素色素和焦糖色素等，來源多取自於自然，透過物理方法提取精製而成。 長期食用人工色素 埋下健康隱憂 人工色素一直到20世紀左右才出現，之後漸漸大量被使用，現在，在我們周遭有許多食品，都可以發現人工色素的蹤跡，不過，越來越多的研究顯示，長期食用人工色素，無疑是對身體埋下健康隱憂。 英國曾有研究指出，小朋友只要吃進過量的人工色素，就容易出現注意力不集中，或過動的情況，美國公益科學中心也曾提出一份報告，指出人工色素不僅有致癌的風險，也會提高兒童過動等行為問題，和過敏等健康問題。 標示不清者 較容易含法定外的色素 目前法定的人工色素有8種：藍色1號、2號、綠色3號、黃色4號、5號、紅色6號、7號、40號，購買食品時，請注意外包裝的標示，標示不清者，較容易含法定外的色素，建議不要購買。 老實說，關於食用色素的問題，目前仍是議論紛紛，莫衷一是，我們不需要太過驚慌，但必須懂得保護自己，雖然食物添加人工色素，看起來真的很「吸睛」，好吃度瞬間提升，不過，還是別忽略人工色素所潛藏的問題，偶爾食用不是大問題，但是長期來說，建議還是減少攝取量比較安全，畢竟食品的選擇有很多，不一定要吃染色後的食物。 （本文摘自／請你跟我這樣過4:食物安全吃健康／康鑑文化）
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