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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 半夜嘴饞…印傭煮好宵夜 他傻眼：真的是泡麵


:

這碗泡麵好像哪裡不對？一名男網友日前在家想吃消夜，便請家裡的印傭幫忙煮泡麵，正當他滿心期待地準備開吃時，卻發現印傭對「泡麵」似乎有點誤解，看著那碗被加料的「泡麵」，他內心超崩潰，遲遲不敢開動，網友們看了也開玩笑：「你一定對人家很不好」。

▼（圖／翻攝自爆怨公社）

這則貼文引起熱烈討論，網友們紛紛笑翻，「美麗的泡沫雖然一剎花火～～」、「泡泡麵，沒錯啊」、「泡麵就是有泡泡」、「用洗碗精煮麵嗎」、「洗好了，可以開動了嗎？」、「 一定是把沙拉脫看成沙拉油了」、「這碗給她吃，自己再煮一碗吧」、「 吃了會吐泡泡」、「 吃完還可以順便清腸胃」、「好吃到冒泡泡」、「跪求作法（咦？）」、「名副其實的泡麵呀」、「我看了三秒...是泡麵無誤」。

（封面圖／翻攝自爆怨公社）

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 天然紅寶石！甜菜根放鬆血管、降血壓


:


【早安健康／簡鈺樺營養師】甜菜根又有「天然紅寶石」之稱，在西方國家一直都是很常使用的蔬菜。近年來台灣也常常可以看到入菜到料理，然而他的營養價值除了多種維生素、礦物質外，還有一個豐富含量的天然硝酸鹽（inorganic anions nitrate, NO3-），在部分文獻發現其對血壓調節有一定的助益。由於人體會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，而這過程會生成另一種化合物「一氧化氮」，而一氧化氮進而幫助血管舒張。

認識

甜菜根營養價值

：

營養成分 每100公克含量
熱量 34大卡
碳水化合物 7.8公克
膳食纖維 2.3公克
鈉 146毫克
鉀 294毫克
鐵 0.2毫克
維生素C 3.4毫克
   

（資料來源：台灣食品成分資料庫2017版，簡鈺樺營養師製表）

然而甜菜根在運動表現的幫助上也是一大潛力股，2017、2018年來許多研究都在探討其補充對運動表現的影響。大部分論點仍是針對一氧化氮能擴張血管，藉此給肌肉供應更大量的氧氣來做探討，而定論的部分需持續等待更多文獻發表。

營養師的甜菜根生熟食料理分享：



生食-清爽甜菜根汁

份量：2人份
營養價值：蔬菜類1份、水果1份
熱量：90大卡
食材：甜菜根2/3顆、蘋果1顆、檸檬半顆

作法：

  1. 蒜頭、薑放入水中至水滾。
  2. 小棒腿、甜菜根放入電鍋，外鍋一杯水。
  3. 放入玉米與米酒15c.c.，外鍋半杯水。
  4. 加入金針菇、花椰菜後，外鍋半杯水。
  5. 以筷子可插入甜菜根、呈鬆軟感即可加鹽調味起鍋。


本次分享小叮嚀：
甜菜根棒腿湯屬於一道全營養的料理。特別需注意玉米為全穀根莖類，因此若當餐同時有白飯、糙米飯等，需注意不過量。

【延伸閱讀】

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作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。
參考文獻：
Reference:
J Am Coll Nutr. 2018 Jul;37(5):361-372.
Appl Physiol Nutr Metab. 2018 Mar 22
Nitric Oxide. 2018 Jan 30;72:66-74.
Adv Nutr. 2017 Nov 15;8(6):830-838.









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